ECO-Receta: Tacos Vegetarianos ♥

Tacos asados vegetarianos, con calabacín, cebolla, tomate, avocado y feta

Tacos asados vegetarianos, con calabacín, cebolla, tomate, avocado y feta

Este plato es una excelente idea para hacer a la hora de comer, y la verdad es que suele gustar a todo el mundo! La elaboración es muy sencilla, empezamos por los ingredientes:

  • Base:

– Tomate Cherry
– Calabaza Pequeña
– Pimiento Rojo
– Cebolla Roja
– Maíz Dulce
– Calabacín

  • Para la crema de Avocado: 1 Aguacate, 1/2 Yogurt Griego, 1 Cucharada deZumo de Limón y 1/4 de taza de Cilantro.
  • No olvides!: Queso feta o queso fresco y 5/6 Tortitas De Maíz.

Indicaciones:

1) Calienta el Horno a 250º. Pica y prepara las verduras como ves en la imagen, y mezcla los ingredientes con un poco de aceite de oliva, ajo picado, sal y comino.

Tomate cherry, Calabaza Pequeña, Pimiento Rojo, Cebolla Roja, Calabacín, Maíz Dulce

2) Mientras las verduras se están asando (el tiempo total suele ser de 30min), batir juntos el aguacate, 1/2 yogurt griego, el cilantro (1/4 de taza) y el jugo de limón.

3) Calienta un poco las tortillas de maíz (puedes hacerlo al horno o en el microondas) y móntalas con las verduras asadas, la crema de aguacate y incluye al final una pizca de queso feta. Listo!!

Tacos vegetales

Decirme que os parece!

♥unarbolcomorefugio

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2 pensamientos en “ECO-Receta: Tacos Vegetarianos ♥

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